A gluténmentes dolgok meglehetősen hamar kitudnak száradni, olyanok lesznek mint a fűrészpor. Ez pedig fokozottan igaz, akkor ha magliszteket használsz és nem jól találod el az arányokat. Mivel sokszor nincs idő kísérletezésre, és a macerás műveletekre, amit a mentes tészta hoz magával így egy napon megszületett ez a remek recept, amit rendszeresen elkészítek.
Gluténmentes kosárka:
Tészta hozzávalói:
- 5 kanál gluténmentes zabliszt,
- 3 kanál hajdina liszt,
- 2 kanál barna rizsliszt,
- 1 kanál cirokliszt,
- 1 kanál lenmagliszt,
- 1 kanál útifűmaghéj,
- olaj,
- víz,
- só,
- sütőpor.
Feltét hozzávalói:
- cukormentes ketchup,
- pizza fűszerkeverék,
- virsli/szalámi,
- sajt,
- uborka,
- hagyma.
Elkészítés:
Egy fém tál alapos áttörlése után a liszteket összekeverjük az útifűmaghéjjal, sütőporral és a sóval. Ehhez adjunk hozzá 2 kanál olajat. Tojást nem használok hozzá, hisz a lenmagliszt viselkedése hasonló. Ezután jön a langyos víz. A tészta állaga akkor jó, ha kicsit nedvesnek látszik, de persze nem vizes. Ez az állag azért fontos, mert az útifűmaghéj megszívja magát és néhány perc után magába szívja a nedvességet és a tészta jól formálható lesz. Már amennyire egy gluténmentes tészta jól formálható.
Ezután jönnek a muffin formák. Ezeket megolajozzuk. Én ehhez kókuszzsírt használtam. A kezünket megvizezve kisebb gombócokat formálunk a tésztából és ezeket a muffin formán körben elnyomkodjuk még kosár formát nem kapunk.
Ezekbe a kosárkákba tesszük bele a feltét hozzávalóit, ami esetemben a fent említtettek egyvelege volt. Azonban ezt már ízlés szerint ki lehet alakítani.
A kosárkák előnye, hogy ha véletlen nem is úgy sikerült a tészta még akkor is ehető étel lesz az eredmény. Hiszen lényegesen több a feltét mint pl. egy pizzás csigán.
Bármi kérdéssel nyugodtan fordulj hozzám a facebookon vagy itt kommentben. Szívesen válaszolok!
További cikkek
