Szeretnéd valami sütivel meglepni a családodat, de te sem mozogsz jól a konyhában? Erre az esetre találták ki én esküszöm a bögrés süteményeket. Nincs méregetés, grammra pontos számolgatás, csak egyszerű arányok: a bögre! Ezért is van az, hogy én évek óta a bögrés mézeskalácsot támogatom, mint karácsonyi sütemény. Lássuk hát a receptet!
Hozzávalók:
- 8 bögre finomliszt
- 1,5 bögre porcukor
- 3 teáskanál szódabikarbóna
- 2,5 dl méz
- 30dkg vaj
- 3 db közepes méretű tojás
- 3tk őrült fahéj
- 3 ek szegfűszeg
Utóbbi kettő persze mézeskalács fűszerkeverékkel is könnyedén pótolható. Ha már előre gyártották, éljünk vele a könnyebb megvalósítás érdekében. Akkor lássuk is a végtelenül bonyolult elkészítését.
Elkészítés:
8 bögre lisztet egy jó nagy tálba borítunk, ehhez hozzáadjuk a pórcukrot és minden por alapú hozzávalót. Még ezt megvalósítjuk, addig a vajat felmelegítjük, hozzáadjuk a mézet és alaposan összedolgozzuk. Ha felolvadt a tálba öntjük és a tojásokat is hozzáadjuk. Ha nem akarod a záptojást beleütni a tálba, akkor érdemes külön leütni azokat. Biztos, ami biztos, mert a méz azért nem a legolcsóbb mulatság.
Ha minden hozzávaló a tálba landolt, akkor kézzel-lábbal összedolgozzuk, mert elég kemény masszát kapunk. Ha nem akar összeállni, én szoktam hozzá egy kis tejet önteni, de alapvetően ez nem része a receptnek. Bögre alatt persze egy átlag bögrét értünk.
Díszítéshez én tojásfehérjét szoktam összedolgozni porcukorral. Egy darab tojáshoz 20 dkg porcukorra van szükség. A mázat legtöbbször az rontja el, aki türelmetlen. A porcukrot ugyanis folyamatosan kell hozzáadni. Érdemes bele 2-3 csepp citromlevet csepegtetni, egy csipet sót beletenni és egy kanál keményítőt hozzáadni. ( de ha elég türelmesek vagyunk, utóbbi nélkül is tökéletes és gyorsan száradó mázat fogunk kapni). A tojáshabot jó 2-3 percig verjük, mikor a porcukrot hozzáadjuk. A máz akkor készül el, ha a porcukor teljesen feloldódott.
Ui. ha szeretnél szép fényes mézeskalácsokat, akkor sütés előtt érdemes megkenni tojással a tetejét, de én ezt minden évben elfelejtem!
Kellemes ünnepeket mindenkinek! Legalább +3 kilót és hatalmas lakomát.
További cikkek
